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カリフォルニアのソノマでワイン醸造に携わって早くも15年。「日本人醸造家の悪戦苦闘!」を綴ったワイン日記


by kissouch
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ハーベスト2008 プレス...


フリーランをスクリーンに通し、別のタンクに送る。
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サンプに溜めたワイン。この日の糖度は3.6g/L。もうすぐ完全にドライだ。
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フリーランを抜いたタンク内のパーマス。破砕されていない葡萄の粒も見える。
一見、コルクに付着した酒石酸のようにも見える。
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ビンに集められたパーマス。このビンに約5杯あった。
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心臓が痛くなるような落書き。アメリカ人はジョークが好きだ。
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by kissouch | 2008-10-02 06:14 | Harvest 2008