カリフォルニアのソノマでワイン醸造に携わって早くも15年。「日本人醸造家の悪戦苦闘!」を綴ったワイン日記


by kissouch
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葡萄の樹の植え替え /

ブルゴーニュで働いていた当時、葡萄の樹の植え替えは、
トラクターで古樹を1本1本引き抜き、
新しい苗木をそこに植えていった。
コート・ド・ニュイなどは区画が小さいので、そのほうが効率的かもしれない。
(広い区画のボジョレーなどはどのように植え替えるのかは知らない。)

こちらカリフォルニアでは、ブルドーザーで古樹をすべてなぎ倒す。
荒っぽいというか、豪快だ。
集められた古樹はたいてい燃やされる。
そして、更地になったヴィンヤードは1~2年休ませ、新しい苗木を植える。


下記の写真は、
休ませた更地を、ブルドーザーに牽引されたディスクで掘り起こしているところ。

すごい迫力だ。

この後、ルートストックが植えられる。
そして翌年、グラフティングされる。


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by kissouch | 2008-06-22 13:11 | ヴィンヤード/vineyard